Mysites – , Jakarta – Maido restoran di Lima, Peru, dinobatkan sebagai restoran terbaik di dunia menurut The World’s 50 Best. Penghargaan edisi ke-23 ini menghadirkan restoran-restoran dari 32 kita dan 20 negara, termasuk 19 restoran baru.
Acara bergengsi bagi pecinta kuliner ini sangat dinanti. Pengumuman daftar restoran terbaik dilakukan adalam acara khusus di Turin, Italia, 19 Juni 2025. Dihadiri oleh para koki, pemilik restoran, dan penentu selera kuliner ternama dunia.
Pemilihan restoran dalam daftar The World’s 50 Best Restaurants itu melalui sebuah panel yang terdiri dari lebih dari 1.000 pakar, yang dibagi ke dalam 27 wilayah di seluruh dunia. Mereka berkumpul untuk menentukan peringkat akhir, melalui pemungutan suara bersifat rahasia dan anonim. Juri tidak dapat memilih restoran tempat mereka memiliki investasi finansial, dan harus mengunjungi restoran tersebut dalam 18 bulan sebelumnya.
Restoran terbaik di dunia
Maido di Peru dinobatkan sebagai Restoran Terbaik Dunia oleh The World’s 50 Best Restaurants. Restoran ini berada di peringkat ke-5 dalam penghargaan tahun 2024, dan naik ke posisi teratas pada tahun 2025. Nama Maido berasal dari frasa Jepang yang digunakan orang untuk saling menyapa ‘maido’,
Maido dikelola oleh koki Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, putra imigran Jepang yang secara formal belajar di Amerika Serikat. Dia kemudian menghabiskan waktu di Osaka untuk menguasai teknik yang sekarang digunakan di tempat ini. Dia menghasilkan perpaduan yang memukau dari cita rasa Amazon Peru yang dimasak dengan metode Jepang.
Selama 11 tahun masuk dalam peringkat 50 Restoran Terbaik Dunia, pengakuan sebagai yang terbaik menjadi kebanggan tersendiri bagi Micha. Pencapaian ini tak lain berkat kecintaannya memasak, terutama memasak untuk seseorang.
‘Saya tidak bisa menggambarkannya dengan kata-kata. Ini adalah campuran perasaan… Semua kerja keras, semua momen sulit, membuat orang mengerti apa yang kami lakukan, dan sekarang melihat apa yang telah kami lakukan dengan masakan Nikkei dan masakan Peru… dengan keramahtamahan. Membuat orang bahagia selalu menjadi hal yang saya sukai,’ kata Tsumura, seperti dikutip dari Time Out.
Penghargaan lainnya
Restoran dengan peringkat tertinggi di setiap dunia juga mendaptkan perhatian khusus dalam acara penganugerahaan tersebut, seperti dikutip dari Conde Nast Traveler. Maido tentu saja menjadi restoran terbaik di Amerika Selatan. Restoran terbaik di Amerika Utara yang juga berada di peringkat ketiga adalah Quintonil di Mexico City.
Sementara restoran terbaik di Eropa sekaligus peringkat kedua adalah Asador Etxebarri di Spanyol. Tresind Studio di Dubai, yang menduduki peringkat 27 dinobatkan sebagai restoran terbaik di Timur Tengah. Restoran terbaik di Asia adalah Gaggan di Bangkok, yang menduduki peringkat 6.
Tak ketinggalan juga ada penghargaan khusus kepada para koki, staf bagian depan, dan aktivis yang memimpin gerakan di bidang perhotelan pada tahun 2025. Penghargaan khusus tahun ini diberikan kepada Koki Wanita Terbaik, Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij dari Potong, Bangkok dan Mindy Woods di Byron Bay, pemenang penghargaan Champions of Change 2025. Penghargaan Koki Pastry Terbaik Dunia diberikan kepada koki asal Paris Maxime Frederic, sementara Penghargaan Pilihan Koki Estrella Damm diberikan kepada Alberta Adrià, kepala koki Enigma di Barcelona.
Pilihan editor: Kenapa Indonesia Belum Punya Restoran Michelin Star?
